悉尼漫步 - 出差也能够是旅行：1份特殊的48小时吃喝地图屋顶秧田工装

悉尼漫步 | 出差也能够是旅行：1份特殊的48小时吃喝地图 DAILY INSPIRATION夏天的时候，由于Aēsop的约请，飞到悉尼参加新品香水的发布、采访调香师（点击蓝字前往旧文），有了在Bondi Beach小住几天的机会。那个时候的南半球正是冬季，不过树木常绿医生上岗穿工作服佩戴胸卡，气温倒像是上海的34月，海里全是好看的冲浪小哥哥，只有从光线的色彩和倾斜角度里，才能瞥见1点点冬季的存在感。在出差间隙的零碎自由时间里，我匆忙又开心肠随着小火伴们的推荐，1路小跑、抽空吃喝€€€€所以，这是1篇有点特殊的漫步，是我将几个喜欢的吃喝回想重新排列组合，虚拟出的1张的「悉尼48小时不完全吃喝地图」，希望大家或许也能用得上€€D1 - BONDI BEA

DAILY INSPIRATION

夏天的时候，由于Aēsop的约请，飞到悉尼参加新品香水中铁单位工作服
的发布、采访调香师（点击蓝字前往旧文），有了在Bondi Beach小住几天的机会。

那个时候的南半球正是冬季，不过树木常绿，气温倒像是上海的34月，海里全是好看的冲浪小哥哥，只有从光线的色彩和倾斜角度里，才能瞥见1点点冬季的存在感。

在出差间隙的零碎自由时间里，我匆忙又开心肠随着小火伴们的推荐，1路小跑、抽空吃喝€€€€所以，这是1篇有点特殊的漫步，是我将几个喜欢的吃喝回想重新排列组合，虚拟出的1张的「悉尼48小时不完全吃喝地图」，希望大家或许也能用得上

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D1 - BONDI BEACH

“宇宙第1治愈的早饭”

好多人都知道位于东京表参道的bills分店，那是1间得排1个多小时的队才能吃到食品行业工作服厂家直销
的“世界第1的早饭店”，但是鼎鼎大名的bills，其实明明诞生在悉尼！

除Darlinghurst的老店，bills在Surry Hills和Bondi Beach都有分店，在地（店）广（多）人稀的澳洲，1般只要等5⑴0分钟就可以吃到明星pancake。

被列在菜单经典栏的第1位的ricotta hotcakes，就是传说中的那只饼：夹着星点干酪的温热松饼，与乖巧的香蕉和蜂巢奶油，浑厚而无压力地堆叠着，再洒上细密诱人的糖霜，不管视觉还是味觉，都是属于凌晨的终极治愈€€

澳洲食品的份量有些豪放，所以我们舍弃了明星餐点芙蓉蛋，点了服务生推荐的sweet corn fritters：油炸甜玉米煎饼有着性感的颗粒口感，配合使人满足的爆汁烤番茄、半瘦半肥的培根。

菠菜和牛油果沙拉的topping1方面可以中和炸物油腻的口感，另外一方面也能够为被引诱无穷大开的胃口带来1些绿叶蔬菜（的自我安慰）。

79 Hall St, Bondi Beach
$$（仅早饭）
bills.com.au

“pasta，意式到每个细节里”

餐厅A Tavola饱负盛名的pasta其实不花梢，简单、基本却隐藏玄机：1方面重回传统，严格遵守古老制法，当堂手工制作生面；另外一方面，食材全都只用当季时令，用好味无形鼓励大家食得新鲜简单健康，充满了学不来的意式自信。

不管是我们熟习的牛肉酱宽条意面、茄汁海鲜细面，还是有点儿陌生的红菜根馅儿、浸润在微甜豌豆泥里的意式饺子，A Tavola意面不但有着各异的造型，还有着各自截然不同、每口都充满新鲜感的味道，足够打破我们“pasta都差不多”的呆板印象，使人想要贪婪地1份份全都尝1遍。

在A Tavola吃午餐，还能“解锁”另外一些非常意大利的经历：比如，酷酷的意裔小哥哥就在你身边，用最传统的手工捣鼓面粉，手法迷人地制作各种新鲜意式面食。

而意裔服务生小姐姐会要求你不能挑食：“你不能只吃香菇喔，应当把豌豆也1起吃掉！”€€€€微笑亲切，却满带谢绝不了的意式霸道。

79/73⑺5 Hall St, Bondi Beach
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atavola.com.au

“面朝大海的澳式新鲜水产”

North Bondi Fish有个清晰达意的名字，它座落在Bondi Beach的北端（North Bondi），专门提供新颖新鲜的澳式鱼料理（Fish）。虽然是个“生猛海鲜 x 完善景观”的餐厅，NBF的内饰和氛围，却有着轻松有趣的家庭感，很得在地人的私心。

澳大利亚的“水产系统”和国内很不1样，所以在这样的餐厅，事前查好推荐菜，询问点菜熟练的在地朋友，或是告知你的需求（不管是品种、口味还是价格），让经验丰富的服务生来帮你推荐，很多时候都好过自己埋头与菜单单干。

尝试了甜嫩滑溜的澳产生蚝、吞拿刺身塔塔作为前菜以后，瞬间被开胃的我们决定“主攻”鱼类：1份干煎John Dory、1份有点粤菜意味的蒸比目鱼。

John Dory不是动画片里那条蓝色的Dory喔，而是1种盛产于悉尼、长得很丑但很好吃的多利鲷，整条鱼干煎，外香里嫩，大块厚实又细腻的鱼肉使人满足。

两道蔬菜也值得1提：1道黑松露菌菇料理，口味东方，可以在南半球的舒缓海风中抚慰中国胃。

而另外一道味增烤花菜，上来的居然是1整只烤得焦黑的完全花菜，但在这有些为难的外形下，着实是我们完全陌生的、花菜的另外一种好吃方式。

120 Ramsgate Ave, North Bondi
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northbondifish.com.au

“去海滩另外一边小酌1杯”

在NBF吃饱饱，可以沿着Bondi Beach渐渐由北往南地步行至大名鼎鼎的Icebergs小酌1杯。海风悠悠，星星满天，还有时不时远远经过、闪着微光的飞机，Bondi Beach的沙仔细腻纯净，有点点像炒米粉，可以放心肠赤脚踏步，乃至小坐片刻。

消化漫步，行至南部矮坡上的蓝白色建筑，Icebergs的餐区总是需要预定，但酒吧却很合适随便落座，我们去确当晚，还有1个头发花白的奶奶穿着夸大的金色蓬蓬裙，和1群同龄朋友饮酒摇摆过生日。

自创的调制酒都以序号命名，简单地点了1杯No.242，加1些脆薯，在露台吹着南半球凉爽的海风，看着冬泳俱乐部Bondi Icebergs Club的明星泳池，慵懒望海，微醺半饱。

1 Notts Ave, Bondi Beach
$$（仅酒吧）
idrb.com

D2 - SURRY HILLS & CBD

“早起的邻居家有好咖啡”

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Single O总是人满为患的总店就在Surry Hills，咖啡馆曾的名字其实叫做Single Origin Roasters，但出了名喜欢简称澳洲人总是喊它“Single O”，渐渐地，咖啡馆也开始用这个名字来接听电话或是更新SNS，再后来的故事，就是Single O直接荣升咖啡馆官方大名。

由于没有摸清澳洲咖啡馆的作息，周末下午2点45分到达Single O的时候，被告知他们还有15分钟就关门了。赶快点了1杯Flat White（口感特别温淳）、拿下他们仅剩的1块南瓜蛋糕，紧急吃喝。

以后陆续去了Artificer, Gumption等店以后才发现，在这片爱吃早饭的大陆，fancy的独立咖啡馆们也全都是每天清晨6、7点就开门、下午两、3点就关门的功能性存在，是澳洲人民平常必须的早起“邻居”。

自家种植、自家烘焙，Surry Hills几近所有的咖啡馆都用Single O提供的豆子€€€€但这里并没有咖啡菜单，想喝甚么直接点单，当我问“有无推荐”的时候，帅气的小哥哥说：“只要你想喝的，我们都会尽力做最好的给你。”

60⑹4 Reservoir St, Surry Hills
$$
singleo.com.au

“下午茶：不油腻的肉食主义”

Reuben Hills也是Surry Hills地区1家人气咖啡烘焙坊，从世界各地的农民手中精选、小批量地采购各种优良咖啡豆，再自豪地通过自家烘焙出品。在烘焙坊楼下，开设了1间工业风格的餐厅，除咖啡以外，还有很多独特、好味的食品。

并没有很饿的下午茶时间，仍然英勇尝试了很大份的「NOT Reuben」3明治，烤得香脆的黑麦面包，夹着多汁的烤神户牛胸肉，特别地用了西班牙manchego芝士和山葵蛋黄酱混拌的腌卷心菜沙拉，以跳跃的酸爽，中和大肉的狂荤。

桌角的杂志是《Drift》的斯德哥尔摩特辑，1边看着冷冷的城市里关于咖啡的故事，1边我的手冲恰好垫着1块很北欧的毛毡杯垫被送上桌，店里的所有手冲都会被贴心肠附上1张特制卡片，作为豆子的“说明书”，将它的前中后味、原产农场的故事娓娓道来。

61 Albion Street, Surry Hills
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reubenhills.com.au

“手工烧炉里，居然是杭州买工作服的地方
东方感的心满意足”

“澳产”大厨Mike McEnearney只以新鲜地道的时令食材入菜，研究烹调“可让人吃得心满意足”的食品。可即便历来不做哗众取宠的夸大改造，也从没有刻意打造Instagram式的网红店装，他已关张的咖啡馆Kitchen by Mike，也曾是悉尼为数不多的需要大排长龙才能享受的人气回想。

Mike的新餐厅座落在悉尼CBD1个风很大的角落。在1座历史超过100年的老建筑里，No.1 Bent Street照旧保存了轻松、简单的家庭氛围，餐厅与开放式厨房融为1体，用餐的时候，可以见得手工打造的传统木质炭烧烤炉滋滋冒着火星，听见主厨和他的助手们使人安心的繁忙。

我们荣幸地坐到了那张6米长的、用堪培拉1座旧木桥的黑檀木材改造的餐桌。餐前面包是逐日新鲜现烤，搭配讲求的Pepe Saya黄油，醇厚治愈；熟食拼盘由甜味肉肠切片、风干牛肉条和柔软细润的火腿切片，独到地配上腌制酸辣椒，每味都是不可或缺的味觉元素。

印象很深的还着名字很可爱的「Lazy Sushi」，像是“偷懒”把制作日式手卷寿司的材料堆在盘里了事，但却意外地由于疏松而有了更均匀绝妙的口感。

另外一道用甘草灰烘焙的茄子料理，柔软带有焦香，都市丽人工作服多少钱
居然想到在茄子上撒米通、毛豆和芝麻，完全是细腻丰富的东方味；还有在铁锅里直火烤制的羊奶芝士舒芙蕾，第1次在甜品中吃到“镬气”。

1 Bent St, Sydney, 2000
$$$
bymike.com.au

出差里的悉尼48小时吃喝地图到此结束。不过，其实我们在自己的城市、平常的每天里，也能够在时间充满弹性的隐形间隙里争分夺秒。

用发着呆、拖着延、打着盹或是P着图就消耗掉的时间探索1点点新鲜，哪怕只是好吃的食品，也会是1味匆忙又开心的小确幸€€

比如……今天中午的工作午饭，去吃点不1样的？

撰文、手绘 €€ 1瓦

图片 €€ 部份图片来自网络

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