周末美食：感恩节来啦！你需要这份火鸡指南屋顶秧田工装

周末美食：感恩节来啦！你需要这份火鸡指南 101月第4个星期4，就是有“家庭日”之称的感恩节。对生活在大洋彼岸的美国人来讲，感恩节是1个隆重的节日，从1621年以来它的庆祝方式基本没有改变：大多数生活在城市中的人，会回到自己的故乡，和家里人1起好好享用“家庭料理”，所以感恩节更像是1个“家庭日”。而在这1天，餐桌上不可缺少的就是火鸡。在国内，感恩节的名头仿佛没有圣诞节来得响亮，但愈来愈多的年轻人，会和朋友或是家人1起，以创新有趣的“火鸡料理”集会来感谢在身旁陪伴的人们。今年感恩节，1起来吃火鸡，开启欢聚派对吧！戳视频看美味火鸡的诞生1只6千克的烤火鸡，是怎样练成的？就像和美剧里看到的1样，早在感恩节前夕，家里掌勺的妈妈们就开始忙里忙外

101月第4个星期4，就是有“家庭日”之称的感恩节。对生活在大洋彼岸的美国人来讲，感恩节是1个隆重的节日，从1621年以来它的庆祝方式基本没有改变：大多数生活在城市中的人，会回到自己的故乡，和家里人1起好好享用“家庭料理”，所以感恩节更像是1个“家庭日”。而在这1天，餐桌上不可缺少的就是火鸡。

在国内，感恩节的名头仿佛没有圣诞节来得响亮，但愈来愈多的年轻人，会和朋友或是家人1起，以创新有趣的“火鸡料理”集会来感谢在身旁陪伴的人们。今年感恩节，1起来吃火鸡，开启欢聚派对吧！

戳视频看美味火鸡的诞生

1只6千克的烤火鸡，是怎样练成的？

就像和美剧里看到的1样，早在感恩节前夕，家里掌勺的妈妈们就开始忙里忙外，从购买火鸡、准备卤水、卤制火鸡、提早准备配菜及甜点，大概需要5天的时间。到了感恩节当天，烤好的火鸡、烧好的配菜，才能顺利出现在餐桌上，这应当算得上是难度系数5颗星的“家庭料理”。

当我们第1次见到厨师Kang时，他就像是美剧厨房里的“家庭掌勺人”1样，从重达6kg的智利进口火鸡、到堆满食材的准备台、再到腌制用的大容器……仿佛随处都是他的“战场”。其实早在我们来之前的4天时间里，Kang已完成了很多准备工作。“看看这些堆地像小山的食材你就知道了”€€€€在食材堆里，能看到胞子菜、小洋葱、土豆、新西兰之类的蔬菜€€€€“有了这些配菜，火鸡吃起来会更香”。

在亲眼看到Kang烤火鸡前，想象中的制作步骤会很简单，但在看完全程后只想说，请好好珍惜为你做好吃火鸡的厨师，由于他真的很用心。

在烤火鸡确当日再往前推两天，需要腌制火鸡。在火鸡的表皮面均匀地戳1些气孔，好让腌制的料可以渗透进去。腌制火鸡的用料，需要橙子皮、橙汁、柠檬汁，主要起到去腥的作用；另外还需要放入1些百里香、黑胡椒粒，注入纯净水后密封冷藏，腌制48小时，等待时间产生的奇妙作用。

接下来，就要把腌制好的烤鸡放入烤箱，而在这之前，Kang说要先给火鸡做1个全身SPA。“火鸡几近没有肥肉，含有的脂肪多半都是不饱和脂肪，推拿可让肉质变得柔软”，Kang说着就拿起葵花籽油淋在火鸡身上，然后开始温顺地推拿，让肉质尽可能放松，这样烤出来的味道会更香更嫩。做好SPA的火鸡，就能够进入烤箱啦，接下来的4个小时里，Kang做起了酱汁和其他配菜。

说到吃火鸡搭配的酱汁，其实本质还是还源于火鸡，Kang用火鸡的鸡翅熬煮汤汁，再加入烤火鸡的原汁和油脂，搭配土豆泥和迷迭香的味道，搭配火鸡恰到好处。另外也能够用甜味蔓越莓果酱搭配烤火鸡，能很好地平衡味蕾体验。

而在配菜上，Kang把食材台上的各种蔬菜们变成了绝佳的烤火鸡配菜：烤西兰花和花菜配帕马森芝士、烤胞子菜小洋葱和橄榄、香味土豆泥、蔓越莓果酱、DutchPies南瓜派，足够4到6个人好好享用；另外还可以加上4季豆樱桃番茄色大唐工作服
拉配黑醋汁和2.5千克的烟熏腌制火腿，合适10到12人的分量……值得1提的餐桌搭配是，带着纯粹法国血统的Le Creuset具有好看出挑的色彩，传统的红色法式铸铁锅可以用来装烤鸡，而其他5彩缤纷的餐盘，可以用来搭配不同的色系的配菜。我们应当感谢大自然，它赐予了我们关于美食的无穷美好。

甫田感恩节火鸡（需提早3天预定）

Where to buy：https://www.fieldschina.com/

还可以在哪儿吃到美味的烤火鸡？

My Butchery Table

去年My Butchery推出的整只烤火鸡腿赚足了人气，今年升级成了燃情火鸡腿！上菜时浇上白兰地再点燃，可以说是名不虚传的“火”鸡了，另外还有胞子甘蓝炒培根、火鸡胸肉来搭配。

除传统的火鸡料理，还有最新加入My Butchery汉堡大家族的火鸡汉堡，看截面就知道主厨下刀时完全不吝啬，配上爽脆的紫甘蓝菜，1个下去就好满足啦！

地址：上海市虹口区瑞虹路188号瑞虹天地月亮湾L1⑶3b

电话：15692121887

西点坊

一样是传统的烤火鸡，但厨师在制作进程中也会根据自己的喜好加入1些欣喜。比如浦东香格里拉大酒店西点坊今年推出的烤火鸡，在馅料上下足了工夫。烤鸡在加工后填塞面包鹅肝馅，晋江市做工作服服装厂
搭配时令的栗子显得很有趣。如果你不喜欢鹅肝馅，也能够选择葡萄干馅、靠洋葱鼠尾草馅或工作服脏用5why分析法
是苹果杏子馅，固然，甜薯泥、烤土豆南瓜这些配菜也少不了。

地址：上海市浦东新区富城路33号浦东酒店工作服秋冬装外套
香格里拉大酒店紫金楼1楼

电话：021⑹882 8888转270（需提早4天预订）

家常英文 睡衣 工作服
版的火鸡料理，周末DIY

火鸡的个头特别大，吃到最后基本都会浪费1些火鸡肉，丢掉了又觉得惋惜，那末无妨自己动手做1些延伸料理，让火鸡走进平常饮食。

火鸡肉版的凯撒色拉

原材料准备：

烤火鸡鸡胸肉、生菜、吐司、培根、蛋黄酱、柠檬、洋葱、黑胡椒、帕马森干酪

步骤：

1€€€€生菜洗净，剥成大小适合的片状待用；

2€€€€吐司切成小丁，热锅放入黄油和面包丁，翻炒至表面金黄，培根煎烤后撕成小碎块待用；

3€€€€制作酱汁，蛋黄酱放入碗中，加入洋葱末、蒜末、黑胡椒碎、柠檬汁混合均匀；

4€€€€用酱汁把生菜拌匀，加入烤火鸡鸡肉、培根碎、面包丁和适当干酪。

高级的火鸡3明治

原材料准备：

烤火鸡鸡肉、法棍、生菜、西红柿、洋葱、蛋黄酱、黑胡椒

步骤：

1€€€€法棍面包横切成两半，再将火鸡肉切整块薄片；

2€€€€生菜洗净后挑选出适合大小的备用，西红柿切成圆片状备用；

3€€€€在面包上先铺上1片火鸡肉，可以加入适当黑胡椒来调味；

4€€€€在火鸡肉上顺次铺上西红柿、生菜和适当洋葱，可以根据自己的喜好加入蛋黄酱。

编辑：YAO

撰文：SJ、叁

摄影：RAY

摄像：大热、RAY

剪辑：大热

部份图片：来源于网络